Bodega Ximenez Spinola
José Antonio Zarzana est à la tête de cette magnifique Bodega familiale (dont les manuscrits retrouvés datent de 1736!), dédiée exclusivement au cépage Pedro Ximénez.
C'est la seule bodega à élaborer également des vins secs à partir de ce cépage.
Saviez-vous que le cépage Pedro Ximenez est d'origine française, issu des rives du Rhin et de la Moselle?
Il a été introduit vers 1500, par des paysans de cette région de France, recrutés par l'Armée de l'Empire Espagnol...
Une partie des vins est élaborée sous l'Appellation Contrôlée "Jerez", tandis que l'autre partie n'est pas identifiée par une Appellation à proprement parler, mais par "L'Appellation variétale Pedro Ximenez en Accréditation Propre", concession faite par les Autorités espagnoles.
Les vins de Ximenez Spinola sont tous plus originaux et savoureux les uns que les autres....
