Reuilly
Domaine Mabillot
Le Haut de la Pente

Blanc Sec

L'avis d'Alexandre

Le nez est opulent, le vin est gras et vif en même temps... à savourer sur un beau poisson au beurre blanc!

Avec des notes grillées, florales et poivrées, le Haut de la Pente est à la fois frais, minéral et précis, et présente beaucoup de matière et une belle acidité.

Description détaillée

Domaine Mabillot

Créé au début des années 90 par Alain Mabillot, ce domaine familial est aujourd'hui géré par ses fils, Matthieu et Renaud.
Le vignoble situé sur la commune de Reuilly s’étend sur plus de 8 ha de sols argilo-calcaire et siliceux.
Le travail de la vigne est réalisé en lutte raisonnée: "nous sommes convaincus du bien-fondé de cette méthode qui consiste à trouver le bon compromis entre la pérennisation des terroirs, de la vigne et la qualité de nos vins".

15.95€

Quantité:

Description détaillée

Terroir : Coteaux argilo-calcaires, coquillages fossilisés
Cépages : 100% Sauvignon
En savoir plus sur le cépage Sauvignon
Vinification et élevage : Les raisins sont vendangés à maturité maximum.
Après une macération pré-fermentaire puis un pressurage pneumatique, le vin fait sa fermentation alcoolique et malolactique en fût de chêne français de 400 litres, puis il est élevé sur lies fines avec batônnages réguliers pendant 12 mois.
Température de service : Servir frais
Accords mets & vins : Fruits de mer, poissons crus, asperges vertes, saumon fumé, fromage de chèvre, et un beau poisson au beurre blanc pour Alexandre!
Temps de garde : 6 à 8 ans

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