Clos-de-Vougeot
Domaine Dubois
Grand Cru

Rouge

L'avis d'Alexandre

Rare, Grand.
A carafer impérativement.

Ce Clos de Vougeot est harmonieux, élégant, racé, et présente une trame aromatique exceptionnelle (parfums concentrés de fruits rouges, de sous-bois, de violette,..).
En bouche le vin est ample, charnu, équilibré, avec une très belle persistance.

Description détaillée

Domaine Dubois

Le Domaine Dubois, situé près de Nuits-Saint-Georges, produit une gamme de 21 appellations sur 21 hectares de vigne!
Raphaël et Béatrice Dubois, frère et sœur, travaillent ensemble à la tête du Domaine depuis 2006.
Le Domaine a entamé une petite révolution depuis quelques années, pour se tourner vers l'Agriculture Biologique, Label qui devrait être obtenu d'ici 2 ans.
Il est aujourd'hui certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).

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Description détaillée

Terroir : Sols argilo-calcaires
Cépages : 100% Pinot Noir
En savoir plus sur le cépage Pinot Noir
Alcool : 13°
Vinification et élevage : Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé 16 mois en fûts de chêne, dont un tiers de fûts neufs.
Température de service : Déboucher 1 à 2h avant de déguster à 15-16°
Accords mets & vins : Viandes rouges rôties ou en sauce, faisan, sanglier, chevreuil, fromages pas trop forts.
Temps de garde : 15 à 20 ans - Le laisser en cave durant ses 5 premières années.