Les vins du Jura
Petit mais très diversifié!
Petit par sa taille, mais grand par son exceptionnelle diversité, le vignoble jurassien s'étire sur 80 kms le long du Revermont.
Quatre AOC composent ce vignoble:
- L'Arbois est la plus ancienne et la plus étendue des 4 AOC. Son nom viendrait des mots celtes "ar" et "bois", qui signifient "terre fertile".
Cette AOC est renommée pour ses vins rouges lumineux et élégants.
- Le Côtes du Jura où toute la gamme des vins du Jura est représentée, avec une prédominance pour les blancs, tranquilles ou effervescents.
- L'Etoile ... son nom en soi est une légende! Il ferait référence à la présence d’innombrables petites étoiles fossiles appelées pentacrines et caractéristiques de son terroir…
Cette AOC produit des vins blancs d'exception, y compris le vin Jaune et le Vin de Paille. Ici, le cépage chardonnay est roi!
-Château-Chalon, qui produit les des plus grands vins du monde. Issu uniquement du cépage Savagnin, le Vin Jaune fait ici cavalier seul.
Les cépages
- Les 5 cépages de ce vignoble se déclinent en mille saveurs...
- Le Chardonnay, floral et élégant. Ses grandes capacités d'adaptation en font le cépage le plus répandu.
- Le Savagnin, typiquement jurassien, suave et intense. C'est le cépage roi pour l'élevage de type oxydatif, ou "sous voile".
- Le Poulsard, cépage autochtone ancien, est lumineux et fruité. Il donne des vins rouges friands et gouleyants.
- Le Pinot Noir, souple et corsé. Il donne des vins rouges plus soutenus.
- Le Trousseau, cépage tardif, rare et surprenant, qui donne des vins rouges aux saveurs intenses et épicées.
Le Jura
Surface plantée: 2000 hectares.
Appellations: Arbois, Côtes du Jura, Etoile, Château-Chalon et 3 AOC "produits": Macvin du Jura, Crémant du Jura et Marc du Jura.
Climat: semi-continental (hivers froids, étés chauds et secs)
Terroir: Coteaux exposés plein Sud ou Sud-ouest, altitude entre 250 et 480 mètres, sol argilo-calcaire et marnes irisées du Trias à la forte teneur en fer.
Répartition par couleurs: majorité de vins blancs.
Notre sélection de vins du Jura
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