Txakoli
Bodega Astobiza
Malkoa

Description détaillée

• Terroir : La propriété est située dans la zone la plus méridionale de la province d’Alava. Elle bénéficie d'un microclimat unique. Viticulture agro-forestière, raisins indigènes.
• Cépages : 100% Ondarrabi Zuri
• Alcool : 12,5°
• Vinification et élevage : Élaboré à partir de raisins Ondarrabi Zuri très mûrs provenant d'une parcelle cultivée en production intégrée, dans le respect de l'environnement, ce txakolí est élevé pendant 20 mois dans une cuve ovoïde en béton, période pendant laquelle il prend du volume en bouche. Ensuite son vieillissement en bouteille achève sa mise au point.
• Température de service : Servir frais
• Accords mets & vins : A déguster avec des fruits de mer crus (oursins, huîtres), un tartare de thon, du caviar ou des fruits de mer légèrement cuits (coquilles Saint-Jacques, gambas...), ainsi qu'avec des poissons grillés comme le turbot ou la daurade.